برنامج تدريبي مكثف مدته أربعة أسابيع في مدرسة CETT-UB بجامعة برشلونة، لطلاب فنون الطهي من ذوي المستوى المتوسط. يعمّق فهم المطبخ الإسباني والمتوسطي المعاصر، ويدرّب على التقنيات الحديثة (السيفون، النيتروجين السائل، الطهي بالتفريغ، الهيدروكولويدات)، ويشمل الحلويات الإسبانية والكتالونية والاستدامة وعدم الهدر الغذائي. التدريب عملي بنسبة تزيد على 75% في المطابخ التعليمية ومطاعم CETT، مع زيارات ميدانية منها متحف elBulli وسوق تقليدي وMakeat. ينتهي البرنامج بمشروع نهائي لتصميم طبق مبتكر مع بطاقة فنية، والإقامة في سكن Àgora BCN الجامعي.